糧食加工機(jī)械日常穩(wěn)定的運(yùn)行也離不開工作人員的保養(yǎng)和維修，尤其是在做好日常的維修記錄方面，工作人員需要緊急，這樣才能讓后續(xù)工作人員快速的了解設(shè)備的狀態(tài)，及時的調(diào)整生產(chǎn)計劃。

由于糧食加工機(jī)械的結(jié)構(gòu)相比較而言比較復(fù)雜，自動化程度比較高，各部分，個系統(tǒng)的聯(lián)系是非常緊密的，所以設(shè)備的故障，哪怕只是一個局部的失靈也會造成整個設(shè)備的停止運(yùn)轉(zhuǎn)。

畢竟糧食加工機(jī)械故障給企業(yè)帶來巨大經(jīng)濟(jì)損失和造成事故危害的例子，是不勝枚舉的。正因?yàn)檫@樣，世界各國尤其是各工業(yè)發(fā)達(dá)國家都十分重視糧食加工機(jī)械故陳及其管理的研究。

在糧食機(jī)械設(shè)備維修中，研究故障的目的是查明故障模式，追尋故障機(jī)理，探求減少故障發(fā)生的方法，提高糧食機(jī)械設(shè)備的可靠程度和有效利用率。同時，把故障的影響和結(jié)果反映給設(shè)計和制造部門以便采取對策。

另外，糧食加工機(jī)械在加工過程中也要時刻注意包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容。以便生產(chǎn)線正常運(yùn)行、**衛(wèi)生、節(jié)約能耗和維修方便，確保生產(chǎn)線的整機(jī)先進(jìn)性、合理性和可靠性。